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Kai Shun Classic

Kai Shun

Kai Shun Messer vereinen Tradition und Moderne auf geniale Weise und stehen für höchste japanische Schmiedekunst. Die Klingen bestehen im Kern aus extrem hartem VG MAX Stahl. Die aus 32 Lagen bestehende, deutlich weichere Damastummantelung sorgt für die nötige Elastizität. Die Klingen sind beidseitig geschliffen, der Griff wird aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz gefertigt, ein Naturholzlaminat mit besten Eigenschaften für Kochmesser. Durch die schlanke, klassische Kastanienform, in die auf der rechten Seite eine Kante eingearbeitet wurde, liegen die Kai Shun Messer ausgesprochen gut in der Hand und erlauben sicheres und ermüdungsfreies Arbeiten.

Kai Shun  – Die Messer

Die Kai Shun Classic Messerserie bietet eine außerordentlich große Vielfalt an Messertypen an und ist daher sehr beliebt bei Profiköchen. Zum Sortiment der Kai Shun Classic Messerserie gehören 27 unterschiedliche Formen, diese Serie ist damit die umfangreichste Damastmesserserie weltweit.

Preise inkl. MwSt (EU) / Versand nur 4,90 Euro, frei ab 50 Euro (DE)

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sehr schönes Kochmesser-Set mit Schneidbrett
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
  • Schliff: beidseitig
  • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
UVP: 499,00 € Ihr Preis: 449,00 €
bestehend aus je 1x DM-0700, DM-0701 & DM-0702
  • hochwertige Verarbeitung aller Teile
  • in schöner Geschenkverpackung
  • auch für professionelle Anwendung geeignet
UVP: 389,00 € Ihr Preis: 350,00 €
hochwertig, pflegeleicht und langlebig
  • Santokumesser, Klingenschutz, Pflegetuch
  • Klinge: VG MAX Stahl 61 HRC (±1) mit Kullenschliff, 180 mm
  • Griff: robustes Pakkaholz, belastbar und feuchtigkeitsresistent
UVP: 226,90 € Ihr Preis: 189,00 €
bestehend aus je 1x DM-0700, DM-0701 & DM-0706
  • sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
  • in schöner Geschenkverpackung
UVP: 399,00 € Ihr Preis: 359,00 €
bestehend aus je 1x DM-0701 & DM-0702
  • hochwertige Verarbeitung aller Teile
  • in schöner Geschenkverpackung
  • auch für professionelle Anwendung geeignet
UVP: 299,00 € Ihr Preis: 269,00 €
bestehend aus je 1x DM-0701 & DM-0706
  • hochwertige Verarbeitung aller Teile
  • in schöner Geschenkverpackung
  • auch für professionelle Anwendung geeignet
UVP: 309,00 € Ihr Preis: 278,00 €
bestehend aus 1x DM-0700 & 1x DM-0701
  • hochwertige Verarbeitung aller Teile
  • in schöner Geschenkverpackung
  • auch für professionelle Anwendung geeignet
UVP: 215,00 € Ihr Preis: 193,00 €
tranchiert professionell
  • Klinge Tranchiermesser: 32-Lagen Damaszener-Stahl, Klingenlänge 20 cm
  • Zinken Fleischgabel: 1.4021 Edelstahl, rostfrei, Zinkenlängen 16,5 cm
  • Griffe: laminiertes Pakkaholz in japanischer Kastanienform
UVP: 347,00 € Ihr Preis: 312,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 25,0 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 215,00 € Ihr Preis: 193,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 20,0 cm
  • Grifflänge: 11,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 199,00 € Ihr Preis: 179,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 20,0 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 205,00 € Ihr Preis: 184,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 8.0" (20 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 209,00 € Ihr Preis: 188,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 6.0" (15 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 175,00 € Ihr Preis: 157,00 €
traditionelles, japanisches Allzweckmesser
  • Klingenlänge: 18,0 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 239,00 € Ihr Preis: 215,00 €
traditionelles, japanisches Allzweckmesser
  • Klingenlänge: 16,0 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 189,00 € Ihr Preis: 170,00 €
traditionelles, japanisches Allzweckmesser
  • Klingenlänge: 18 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 199,00 € Ihr Preis: 179,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 6.5" (16 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 199,00 € Ihr Preis: 179,00 €
traditionelles, japanisches Allzweckmesser
  • Klingenlänge: 14,0 cm
  • Grifflänge: 11,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 169,00 € Ihr Preis: 119,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 19,4 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 275,00 € Ihr Preis: 247,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 16,5 cm
  • Grifflänge: 12,0 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 205,00 € Ihr Preis: 184,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klinge: rostfreier Damaszener-Stahl mit 32 Lagen, 23 cm
  • äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC)
  • Griff: laminiertes Pakka-Holz, Edelstahlkappe, Grifflänge: 12,2 cm
UVP: 205,00 € Ihr Preis: 184,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 15,0 cm
  • Grifflänge: 10,5 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 119,00 € Ihr Preis: 107,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 6.0" (15 cm)
  • Grifflänge: 10,4 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 129,00 € Ihr Preis: 116,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 15,0 cm
  • Grifflänge: 10,5 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 145,00 € Ihr Preis: 130,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 10,3 cm
  • Grifflänge: 10,5 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 109,00 € Ihr Preis: 98,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 8.0" (20 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 175,00 € Ihr Preis: 157,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 9.0" (22,5 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 179,00 € Ihr Preis: 161,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 9.0" (22,5 cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 195,00 € Ihr Preis: 175,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klinge: rostfreier AUS8A-Stahl, 59±1 HRC, flexibel
  • Griff: laminiertes Pakka-Holz
  • Maße: Klinge 30,5 cm, Griff 12,2 cm
UVP: 173,00 € Ihr Preis: 155,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klingenlänge: 18,0cm
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
UVP: 175,00 € Ihr Preis: 157,00 €
sehr hochwertige Verarbeitung
  • Klinge: rostfreier AUS8A-Stahl, 59±1 HRC, flexibel
  • Griff: laminiertes Pakka-Holz
  • UVP: 149,00 € Ihr Preis: 134,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Klingenlänge: 15,0 cm
    • Grifflänge: 12,0 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 155,00 € Ihr Preis: 139,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Klingenlänge: 6" (15 cm)
    • Grifflänge: 10,4 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 159,00 € Ihr Preis: 143,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Klingenlänge: 9,0 cm
    • Grifflänge: 10,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 99,00 € Ihr Preis: 89,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Klingenlänge: 6,5 cm
    • Grifflänge: 10,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 99,00 € Ihr Preis: 89,00 €
    bestehend aus 4x DM-0711
    UVP: 419,00 € Ihr Preis: 377,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Klingenlänge: 12,5 cm
    • Grifflänge: 10,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 109,00 € Ihr Preis: 98,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Zinken: rostfreier Edelstahl 1.4021
    • Griff: laminiertes Pakka-Holz
    • Maße: Zinken 16,5 cm, Griff 11,6 cm
    UVP: 189,00 € Ihr Preis: 170,00 €
    • Klingenlänge: 9,0 cm
    • Grifflänge: 10,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    UVP: 99,00 € Ihr Preis: 89,00 €
    Gabel/Steakmesser-Set mit Messerbänkchen
    • Steakmesser: Klinge 32-Lagen Damaszener-Stahl, Klingenlänge 12,5 cm
    • Gabel: Zinken hochwertiger Edelstahl
    • Besteckbänkchen: laminiertes Pakkaholz/Edelstahl
    UVP: 214,95 € Ihr Preis: 193,00 €
    Gabel/Allzweckmesser-Set mit Messerbänkchen
    • Allzweckmesser: Klinge 32-Lagen Damaszener-Stahl, Klingenlänge 12,5 cm
    • Gabel: Zinken hochwertiger Edelstahl
    • Besteckbänkchen: laminiertes Pakkaholz/Edelstahl
    UVP: 214,95 € Ihr Preis: 193,00 €
    sehr hochwertige Verarbeitung
    • Zinken aus rostfreiem Edelstahl
    • Griff: laminiertes Pakkaholz
    • Gesamtlänge ca. 30 cm
    UVP: 182,95 € Ihr Preis: 164,00 €

    Kai Shun – Der Griff

    Der aus feinem, feuchtigkeitsresistentem Pakka-Holz bestehende Griff liegt mit seiner Kastanienform wunderbar und sicher in der Hand. Durch die Verlängerung der Schneide bis ans Griffende (Fulltang Konstruktion) sind Klinge und Griff des Kai Shun Messers perfekt im Einklang.

    Kai Shun – Die Pflege

    Mit der richtigen Pflege dieser hochwertigen Kai Shun Messer werden Sie dauerhaft Freude damit haben. Spülen Sie Ihr Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch ab und trocknen dieses mit einem weichen Tuch ab. Vermeiden Sie Glas- oder Granitplatten als Schneidunterlage, diese beschädigen die Schärfe der Schneide. Ein Holzbrett oder eine Kunststoff-Schneidunterlage mit mittlerer Festigkeit ist mit Sicherheit die beste Entscheidung für Ihr hochwertiges Messer. Um die perfekte Pflege abzurunden, lassen Sie den Griff Ihres Kai Shun Messers zweimal pro Jahr mit einem Pflanzenfett ein.

    Kai Shun – Schärfen

    Das Wichtigste, um die Schärfe Ihres Kai Shun Messers zu behalten, ist die richtige Anwendung und Pflege. Durch den sehr harten Klingenstahl kann die Klinge bei hoher Standfestigkeit sehr scharf geschliffen werden. Für das regelmäßige Schärfen bietet Kai unterschiedliche Wetzsteine an. Zu den Kai Schleifwerkzeugen gelangen Sie hier.

    Kai Shun

    Technische Eigenschaften der Kochmesser Serie

    Die Kai Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen hergestellt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl, dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge bei angemessener Pflege dauerhaft scharf. Der konvexe Schliff der Klinge sowie die manuelle Hornung jedes Shun-Messers sorgen für eine unvergleichbare Schärfe. Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Der Griff des Kai Shun Messers besteht aus feinem, laminiertem Pakka-Holz und ist ergonomisch geformt. Der Querschnitt des Kai Shun Messergriffs zeigt die traditionelle Kastanienform, die sich angenehm in die Hand schmiegt und ein präzises und ermüdungsfreies Schneiden gewährleistet. Die Laminierung des Griffes erfüllt die notwendigen hygienischen Ansprüche und macht ihn widerstandsfähig.

    Material: aus VG-MAX Stahl umhüllt von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl
    Härte: 61±1HRC
    Oberfläche: laminiert
    Griff: dunkles Pakkaholz in Kastanienform, Endkappe aus Edelstahl