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Kai Shun Flexibles Filiermesser

Produktabbildung von Kai Shun Flexibles Filiermesser
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Artikel ID: 100067
Hersteller: Kai
Artikel Nr.: DM-0761
EAN: 4901601354249

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Menge

Beschreibung von Kai Shun Flexibles Filiermesser

sehr hochwertige Verarbeitung 

  • Klingenlänge: 7.0" (18,0cm)
  • Grifflänge: 12,2 cm
  • Klingenmaterial: AUS8A Stahl
  • Schliff: beidseitig
  • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
  • Klingenhärte: 59±1 HRC

Kai Shun Flexibles Filiermesser

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege,dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.