Kai Master Line
Inspiriert von der Ästhetik klassischer Samuraischwerter (Katana), hat Kai die Serie Seki Magoroku Master Line Migaki, die zweite Edition der Premium-Serie Seki Magoroku Master Line, entwickelt. Diese Kai Messer fallen auf durch ihre signifikante Überwölbung vom Griff zur Klinge und die elegante Damszener-Maserung, die an bewegtes Wasser erinnert. Mit der Serie Magoroku Migaki erweitert Kai das europäische Sortiment erstmals mit Messern in Gyuto Klingenform, die japanische Variante des westlichen Kochmessers. Gyuto bedeutet wörtlich "Kuhklinge" und wurde ursprünglich eingesetzt für die Bearbeitung großer Fleischstücke. Inzwischen ist das Gyuto-Messer jedoch ein beliebter Allrounder in der Küche für ganz unterschiedliche Schneidaufgaben und Zutaten. Die Kai Serie Seki Magoroku Master Line Migaki verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernem, außergewöhnlichem und elegantem Design und ist bei Profis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.
Die Kai Seki Magoroku Master Line Migaki Serie mit ihrer einzigartigen Ästhetik gehört mit zu den hochwertigsten Serien von Kai. Sie vereint eine sehr leistungsfähige VG XEOS-Klinge mit einem edlen Damast und einer markanten, vom Katana inspirierten Optik. Ein weiter Blickfang ist der hexagonale Griff mit seinem nahtlosen Übergang vom Bolster.
Master Line Migaki
Kai Seki Magoroku Master Line Migaki - die Klinge in Gyuto Klingenform
Die Klinge besteht im Kern aus einem extrem harten VG XEOS Stahl, 60-62 ± HRC, einem modernen Hochleistungsstahl, der von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt wird. Eine spezielle Fertigungsmethode erzeugt eine äußerst dünne Schneide, die den Widerstand beim Schneiden reduziert. Das Ergebnis ist eine hervorragende und langanhaltende Schärfe und filigrane, glatte und exakte Schnitte bei gleichzeitig guter Korrosionsbeständigkeit. Die elegante Gesamtoptik der Messer wird durch die aufwendig gefertigte Damastklinge und die hochglanzpolierte Schneide wirkungsvoll abgerundet.
Die Seki Magoroku Master Line Migaki hat als erste Kai-Serie die japanische Gyuto-Klingenform, die ein japanisches Küchenmesser beschreibt, das sich, ähnlich dem europäischen Kochmesser, als Vielzweckmesser in der europäischen Küche bewährt.
Kai Seki Magoroku Migaki - der Griff
Der Griff der Kai Seki Magoroku Migaki-Messer aus grau gemasertem, hochwertigem Pakkaholz schafft einen nahtlosen Übergang vom Bolster zum Griff. Er liegt angenehm in der Hand, seine hexagonale, ergonomische Form gibt Sicherheit beim Schneiden.
Kai Seki Magoroku Migaki - die Pflege
Schneiden - Holzbretter oder Unterlagen aus Kunststoff mit mittlerer Festigkeit sind die idealen Schneidunterlagen für die hochwertigen Kai Seki Magoroku Migaki Messer. Glas, Stein und Granit-Schneidunterlagen können die empfindlichen Schneiden von Messern dauerhaft schädigen und sind nicht geeignet. Kai-Messer sind grundsätzlich nicht zum Schneiden von Knochen und Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln geeignet,
Reinigen - Vor dem ersten Einsatz die Messer mit heißem Wasser abspülen. Nach Gebrauch die Messer kurz reinigen, evtl. mit einem milden Spülmittel, danach mit klarem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Messer gehören unter keinen Umständen in die Spülmaschine, diese schadet auf Dauer sowohl der Klinge als auch dem Griff. Messer immer von Hand spülen, so wird das Material geschont und die Langlebigkeit der Schärfe erhalten.
Lagern - Beim Lagern der Messer sollte die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommen, um Beschädigungen an der Klinge zu vermeiden. Als sicheren Aufbewahrungs-Gegenstand wählen Sie einen Messerblock, Schubladeneinsatz aus Holz, eine Holz-Magnetleiste oder einen Klingenschutz in der Schublade. Alle diese Artikel finden Sie in unserem Shop.
Schärfen - Es empfiehlt sich, die Messer von Zeit zu Zeit nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten. Verschiedene Schleifgeräte finden Sie in unserem Shop: Schleifsteine verschiedener Körnung, elektrische Messerschärfer, Kombi-Wetzsteine, Wetzstäbe.